Темперметр с автоматической обработкой результатов измерений

ЦНИИКА совместно с НИИКП разработал компактный, надежный, дешевый и удобный в эксплуатации темперметр для определения степени темперирования шоколадной массы и шоколадной глазури, приготовленной на основе жиров – эквивалентов масла какао.

Принцип действия темперметра – автоматический анализ кривых охлаждения отбираемых проб шоколадной массы или глазури с отображением на индикаторе степени темперирования анализируемой шоколадной массы.

 

Описание темперметра

В состав темперметра, поставляемого производителем, входят:

• электрический термоохладитель;
• измерительный блок с индикатором;
• платиновый преобразователь сопротивления стандартной градуировки Pt 100;
• инсталяционная дискета с ПО «TEMPERMETR»;
• текстовый файл с инструкцией по эксплуатации.

В качестве результата анализа кривой охлаждения на индикаторе высвечивается условная единица степени темперирования (от 1 до 9 балов), что аналогично классификации кривых охлаждения при работе с темперметром фирмы Sollich.

Темперметр имеет интерфейс для связи с персональным компьютером, что обеспечивает возможность последующего просмотра и вывода на печать самих кривых и их характеристик (номер образца, дата, время начала измерения, рабочий диапазон, длительность обработки участка кривой охлаждения, момент кристаллизации, скорость изменения температуры, степень темпери-рования в баллах и словесная оценка).

В качестве аппаратной базы в темперметрах используются высоконадежные малогабаритные блоки фирмы ICPCON производства США.

Габариты ТШ2: 180*95*60 мм, масса 0,7 кг.

Габариты электрического термоохладителя: 130*140*165 мм, масса 2,4 кг.

Наши темперметры были поставлены:

• ЗАО «Кондитер-Курск»
• ОАО «Красный Октябрь»
• ЗАО «Концерн Бабаевский»
• ЗАО «Кондитерская фабрика им. Н.К.Крупской»

 

Технические характеристики

Временной диапазон записи кривой охлаждения	5,2 мин
Дискретность опроса датчика температуры	3 с.
Время тестирования образца (пробы)	5,2 мин.
Объем образца	7 мл
Диапазон измерения температуры	от 0С до 50 °С
Диапазон тестирования образца	5 °С или 10 °С
Дискретность задания верхней границы диапазона тестирования	1,00 °С
Диапазон окружающей среды	от 10 °С до +50 °С
Напряжение питания	220 В